Houby na kyselo se smetanou
300 - 400 g
sušených hub (1-2 hod. předem namočených)
1
cibule
100 ml
zeleninového vývaru
1 lžíce
másla
200 g
husté zakysané smetany
mléko
1
žloutek
1 lžíce
hladké mouky
mletý kmín
3 - 4
kuličky nového koření
bobkový list
sůl
pepř
jemně nasekaný kopr (asi lžíce)
pár kapek z citronu
špetka cukru
Cibuli jemně nakrájíme a zpěníme s novým kořením a bobkovým listem na másle. Přidáme houby, kmín, sůl, podlijeme vývarem a dusíme asi 30 minut. Smetanu rozmícháme s polovinou mléka a houby zahustíme. Povaříme 10 minut a přilijeme zbytek mléka s rozkvedlaným žloutkem. Necháme minutku povařit, přidáme kopr a odstavíme. Dochutíme citronovou šťávou ,větvičkou kopru a cukrem podle chuti. Podáváme s těstovinami nebo bramborami, ale výborné je toto jídlo s čerstvým chlebem.