Recipes
Pečená hlíva ustřičná s bramborovou kaší
Předehřejeme si troubu na 200 °C. Hlívu očistíme a větší hlavičky natrháme na menší kusy. Houby vsypme do pekáčku, přihoďíme nevyloupané stroužky česneku, nakrájenou cibuli,…
Hříbky na česneku po italsku
Očistěte houby a nakrájejte je na zhruba 1 cm silné plátky. Stroužky česneku trochu sklepněte paličkou na maso nebo stlačte plochou stranou nože. V pánvi je…
Smržová omáčka
Na najemno nakrájené šalotce si orestujeme houby (sušené si dáme předem namočit) a krátce je podusíme. Poté přilijeme madeiru, brandy či trochu koňaku, demi-glace (telecí…
Buřtguláš „Jidášovo ucho“
Sušené houby – “ Jidášovo ucho“ – namočíme na cca 2 hodiny do vody. Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na kostičky. Špekáčky a cibuli pokrájíme na…
Houbový kuba
Kroupy propláchneme a uvaříme v osolené vodě doměkka (ne úplně, asi 25 minut). Sušené houby dáme do misky, zalijeme horkou vodou a necháme alespoň 1 hodinu…
Houby na kyselo se smetanou
Cibuli jemně nakrájíme a zpěníme s novým kořením a bobkovým listem na másle. Přidáme houby, kmín, sůl, podlijeme vývarem a dusíme asi 30 minut. Smetanu rozmícháme…
Rizoto z lišek
Nejprve si najemno nakrájíme cibuli a dáme ji smažit na rozpuštěné máslo. Poté do pánve přidáme nepropláchnutou rýži a dvě minuty zasmažíme. Pak přilijeme víno…
Kulajda
Na másle orestujeme nakrájenou cibuli, přidáme houby, které jsme si 1 hodinu předem namočili do teplé vody. Zalijeme vývarem a vodou z hub, přidáme brambory…